Definición y normas para alimentos congelados

Según normas nacionales:

Alimentos refrigerados: son alimentos cuyas temperaturas de almacenamiento, transporte y venta se controlan a 8 grados o menos, pero por encima del punto de congelación. Las aplicaciones típicas incluyen productos lácteos frescos, alimentos cocidos pre-envasados ​​y artículos similares.

Alimentos congelados: son alimentos cuyas temperaturas de almacenamiento, transporte y venta deben mantenerse a -18 grados o menos. Esta categoría comúnmente abarca productos de pastelería congelados rápidamente, productos cárnicos y artículos similares.

Según los principios de conservación, los alimentos congelados se pueden clasificar en términos generales en dos categorías: productos refrigerados y productos{0}}congelados.
Este sistema de clasificación se adopta explícitamente en el Aviso de 2021 emitido por la Administración Municipal de Beijing para la Regulación del Mercado, así como dentro del sistema de archivo establecido en la provincia de Guangdong, sirviendo así como base para la aplicación de la reglamentación.

Además, según el Estándar grupal para terminología y clasificación de alimentos congelados y refrigerados publicado por la Asociación Nacional de la Industria Alimentaria de China, los alimentos congelados se clasifican en ocho grupos principales-que incluyen productos de animales acuáticos congelados (-congelados rápidamente) y sus derivados, así como productos ganaderos y avícolas y sus derivados. De manera similar, los alimentos refrigerados se clasifican en nueve grupos principales-que incluyen productos de animales acuáticos refrigerados y sus derivados, así como productos ganaderos y avícolas y sus derivados.