Galletas De Espino

El espino es conocido por ayudar a la digestión, abrir el apetito y eliminar la sensación de grasa. Hicimos las galletas Hawthorn para satisfacer esta necesidad. No es una galleta muy dulce. Tiene un sabor agridulce-equilibrado con un ligero olor a fruta. Después de comer, sientes la boca limpia y quieres otra. Esta galleta es una excelente opción para restaurantes de ollas calientes, lugares para hacer barbacoas o tiendas de brochetas. Puedes ponerlo junto a la caja registradora como un pequeño refrigerio para añadir a la comida.

Muchas galletas con sabor a espino-utilizan aceite con sabor a espino. El sabor es plano y no real. Usamos un enfoque diferente. Usamos polvo de espino. Esto se hace secando la fruta del espino y moliéndola hasta obtener un polvo fino. Añadimos un 2% de este polvo a la masa. Le da a toda la galleta un ligero sabor amargo. La acidez es equilibrada y natural. No es un ácido falso y picante. Sabe a espino auténtico. La galleta en sí tiene una textura quebradiza que se derrite en la boca. Esto permitirá que el sabor amargo desaparezca rápidamente.

El espino es muy ácido, por eso necesitamos azúcar para equilibrarlo. Pero no queremos que quede demasiado dulce. Usamos una mezcla de azúcares. Parte del azúcar se sustituye por trehalosa. La trehalosa tiene un dulzor menor que el azúcar blanco. El sabor final es primero ácido, luego le sigue un dulzor limpio. No es un dulzor pesado y empalagoso. Después de comerlo, tu boca no se siente amarga. En cambio, obtienes un ligero regusto dulce. Esto se debe a la trehalosa. ElGalletas De Espinotener un contenido estándar de espino del 2%. Esto le da una acidez media. Podemos hacer una versión muy-agria aumentando el polvo de espino. El espino proviene de Xinglong, Hebei. Esta zona es conocida como el hogar del espino en China. Podemos rastrear la fuente. Te sugerimos una galleta pequeña y redonda de 40 milímetros de ancho. Es fácil de comer de un bocado. Para los restaurantes, recomendamos paquetes de porciones pequeñas de unos 20 gramos, con 4 a 5 galletas por paquete. Los clientes pueden recoger uno en la caja. Para los supermercados, un paquete familiar de 120 gramos funciona bien. La vida útil es de 8 meses. Los trozos de espino absorben más humedad que la masa normal. Controlamos la actividad del agua por debajo de 0,5 para evitar el moho.