Galletas De Café Y Nueces

Las nueces pecanas y el café son una pareja natural en el sur de Estados Unidos. Hicimos las galletas de café y nueces para llevar esta combinación clásica a tus clientes. La galleta comienza con café en polvo tostado profundamente-. Luego añadimos trozos de nuez tostada. Cuando lo comes, lo primero que sientes es el ligero amargor del café. A continuación, aparece el rico aceite de nuez de las nueces. Finalmente, el final mantecoso deja un regusto suave. Las nueces pecanas son más dulces y aceitosas que las nueces normales. Cuando se combina con el amargor del café, los sabores se forman en capas. Es una gran opción para cafeterías especializadas o como regalo con un estilo vintage americano.

Las nueces pecanas no son baratas, pero no ahorramos dinero en este ingrediente. Por cada kilogramo de masa añadimos un 12% de trozos de nuez pecana americana. Las piezas tienen un tamaño de 3 a 5 milímetros. Se distribuyen uniformemente. Si abres la galleta, verás trozos de nuez en cada bocado. Antes de mezclar tostamos las nueces a temperatura baja durante 15 minutos. Este paso resalta su aroma y los mantiene crujientes. El café proviene de un 1,8% de café en polvo colombiano de tueste profundo recién molido. Se muele muy fino, pasando por una criba de malla 100. No hay trozos arenosos, solo sabor puro a café. Nuestro equipo de I+D se aseguró de que el café y las nueces funcionaran juntos.

ElGalletas De Café Y Nuecestener una textura quebradiza debido a aproximadamente un 18% de mantequilla. Pero los trozos de nuez dan una clara resistencia al morder. Obtienes un crujido satisfactorio. Esta textura hace que la galleta sea fácil de recordar. El dulzor está en un nivel medio bajo. Utilizamos un 15% menos de azúcar que nuestras galletas dulces habituales. Esto deja que los sabores de café y nuez tomen la delantera. El regusto es a nuez, no ácido ni grasoso. Puedes aumentar el contenido de nueces al 15% para obtener una versión de regalo premium, pero el costo aumentará. Utilizamos nueces americanas como estándar. Usar nueces locales reduciría el costo pero cambiaría el sabor. El café en polvo se puede cambiar por una mezcla italiana o Yirgacheffe etíope. El nivel de acidez cambiará. Te sugerimos una galleta redonda de 55 milímetros de ancho y 7 milímetros de grosor. Este tamaño garantiza que cada bocado tenga trozos de nuez. La vida útil es de 8 meses. Las nueces tienen mucho aceite y pueden estropearse fácilmente. El paquete debe tener un absorbente de oxígeno y utilizar una bolsa de papel de aluminio.